Печь ротационная Восход "Муссон-ротор" 250МР Супер (В629)

Основные характеристики

Описание

Ротационная печь Восход Муссон-ротор 250МР Супер используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят набор ЗИП.

Оборудование поставляется в разобранном виде. Монтаж и пусконаладочные работы производятся квалифицированными специалистами. Стоимость работ рассчитывается индивидуально.

Особенности:

• Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
• Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
• Система пароудаления
• Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Система управления запуском и работой горелки
• В систему водоподготовки входит фильтр грубой очистки воды и редукционный клапан с манометром, для стабилизации давления воды
• Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
• Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
• Защита привода вращения стеллажной тележки
• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
• 3-ходовая конструкция теплообменника с противотоком

Дополнительные характеристики:

• Марка используемых стеллажных тележек: ТС-4*
• Вместимость стеллажных тележек: 1
• Производительность за 1 выпечку:
  • Хлеб формовой при использовании хлебных форм Л7: 270**
  • Хлеб формовой при использовании хлебных форм Л10: 270**
  • Батон 0,5 кг (12 шт. на 1 противне): 192***
  • Батон 0,3 кг (16 шт. на 1 противне): 288**
  • Мелкоштучные изделия 0,15 кг (35 шт. на 1 противне): 630**
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 20 мин.
• Максимальный расход****:
  • Газообразное топливо: 12,5 м³/ч
  • Жидкое топливо: 9,3 кг/ч
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: от 8 до 9 л
• Общая площадь выпечки: 14,85** м²
• Высота потолков в помещении: не менее 3,5 м
• Напряжение: 380 В
• Электрическая мощность: 6,5 кВт
• Габариты в упаковке:
  • Порог, основание, швеллера нижние и задний, платформа, потолок, профили пояса, швеллеры основания, проем двери, дверь и теплоизоляция: 2310х2120х1580 мм
  • Вентилятор, короб, канал паросброса, пандус, блок воздухоподогревателя, стенки и крыша блока воздухоподогревателя, трубы парогенератора и мин. плита: 1900х1200х1460 мм
  • Козырек, стенка передняя, панели, стойки, зашивки и канал: 2020х1120х1100 мм
  • Стержни парогенератора, секции парогенератора, в ящике - подвод воды, клапан паросброса, ДРД, панель оператора, мелкие детали, крепежные изделия, комплекты ЗИП и принадлежности: 1030х700х1190 мм
  • Экран, стенки камеры, жалюзи и настил: 1820х720х2195 мм
  • Панель управления, дверь левая, стенки, зашивки, пластины и подводка гибкая: 2080х590х1090 мм
• Вес с упаковкой:
  • Порог, основание, швеллера нижние и задний, платформа, потолок, профили пояса, швеллеры основания, проем двери, дверь и теплоизоляция: 1025 кг
  • Вентилятор, короб, канал паросброса, пандус, блок воздухоподогревателя, стенки и крыша блока воздухоподогревателя, трубы парогенератора и мин. плита: 471 кг
  • Козырек, стенка передняя, панели, стойки, зашивки и канал: 265 кг
  • Стержни парогенератора, секции парогенератора, в ящике - подвод воды, клапан паросброса, ДРД, панель оператора, мелкие детали, крепежные изделия, комплекты ЗИП и принадлежности: 442 кг
  • Экран, стенки камеры, жалюзи и настил: 384 кг
  • Панель управления, дверь левая, стенки, зашивки, пластины и подводка гибкая: 349 кг

* Возможно применение стеллажных тележек ТС-2 (противень 600х900).

** При использовании 18-ярусных стеллажных тележек.

*** При использовании 16-ярусных стеллажных тележек.

**** При непрерывной работе горелки.