Подождите
идет загрузка

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ

КАФЕ БАРОВ РЕСТОРАНОВ

Заказать звонок
Обработка заказов
Пн-Пт: 10:00 - 18:00
Сб-Вс: выходной
Приём заказов: круглосуточно
Доставка по всей России
Наличный и безналичный расчет
Возврат товара в течение 14 дней
Гарантия качества товаров

Печи коптильные

Профессиональные коптильни используют для холодного и горячего копчения различных продуктов - рыбы, мяса. Они оснащены регулировкой температурного режима и различаются между собой количеством уровней, мощностью и объемом рабочих камер. Подойдет промышленная коптильная камера для пищевых производств и больших ресторанов, заведений общепита. Бюджетные и небольшие типы можно разместить в небольших предприятиях или дома/на даче.

Обычно, данный вид оборудования изготовлен из нержавеющей стали и обладает значительным объемом загрузки сырья.

Когда речь заходит о профессиональном, современном производстве, то у людей “разбегаются глаза” от такого большого ассортимента оборудования: Торговые марки Starfood, Kocateq, Alto-Shaam многие другие - далеко не весь перечень производителей профессиональных коптильных шкафов. Разобраться во всем ассортименте и купить необходимый шкаф в нашем интернет-магазине поможет Вам наша компания «Профимаркет24».

Коптильня Kocateq DSHS04
Код товара: 10463
Производитель
kocateq
Страна производства
Южная Корея
в наличии
Цена: 32 488,60 руб
Коптильня Assum DSH-S03
Код товара: 9683
Производитель
Assum
Страна производства
Китай
в наличии
Цена: 32 985 руб
Печь-коптильня Starfood DSH-S03
Код товара: 1836
Производитель
STARFOOD
Страна производства
Китай
в наличии
Цена: 29 130,23 руб
ПЕЧЬ APACH FA082E КОПТИЛЬНЯ
Код товара: 1241
Производитель
Apach
Страна производства
Италия
Печь-коптильня Heidebrenner SHW2
Код товара: 6644
Страна производства
Германия
в наличии
Цена: 158 794 руб
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 750-TH/III
Код товара: 44
Производитель
Alto-Shaam
Страна производства
США
в наличии
Цена: 573 638,51 руб
Коптильня Assum DSH-S08
Код товара: 9684
Производитель
Assum
Страна производства
Китай
в наличии
Цена: 45 985 руб
Печь низкотемпературная ТТМ ISTOMA EM
в наличии
Цена: 214 078 руб
Печь низкотемпературная ТТМ ISTOMA MINI
Код товара: 7441
Производитель
ТТМ
в наличии
Цена: 179 915 руб
Гриль-коптильня Smoky Fun Party Wagon 20
Код товара: 7100
Производитель
SMOKY Liquid
Страна производства
Чехия
в наличии
Цена: 247 292 руб
Гриль-коптильня Smoky Fun Tradition 5
Код товара: 7099
Производитель
SMOKY Liquid
Страна производства
Чехия
в наличии
Цена: 94 356 руб
Гриль-коптильня Smoky Fun Big Chief 5
Код товара: 7095
Производитель
SMOKY Liquid
Страна производства
Чехия
в наличии
Цена: 194 453 руб
Гриль-коптильня Smoky Fun Big Chief 20
Код товара: 7093
Производитель
SMOKY Liquid
Страна производства
Чехия
в наличии
Цена: 332 305 руб
Печь-коптильня Heidebrenner SHW1
Код товара: 6643
Страна производства
Германия
в наличии
Цена: 136 241 руб
Печь-коптильня ITERMA КЭ-24
Код товара: 3770
Страна производства
Россия
в наличии
Цена: 49 710 руб
Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK/III
Код товара: 1942
Страна производства
США
в наличии
Цена: 901 619 руб
Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK
Код товара: 1941
Страна производства
США
в наличии
Цена: 798 500 руб
Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III стекл. дверь
Код товара: 1940
Страна производства
США
в наличии
Цена: 590 725 руб
Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK стекл. дверь
Код товара: 1674
Страна производства
США
в наличии
Цена: 594 619 руб
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ СО СТЕКЛ. ДВЕР.
Код товара: 46
Производитель
Alto-Shaam
Страна производства
США
под заказ
Цена: 644 879,82 руб
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 767-SK КОПТИЛЬНЯ СО СТЕКЛ. ДВЕР.
Код товара: 45
Производитель
Alto-Shaam
Страна производства
США
в наличии
Цена: 615 763,46 руб

По типу энергии модели делятся на 2 вида:

  • Электрические варианты для рыбы, мяса и птицы. Подойдет эта коптильня для малого бизнеса и  предприятий.
  • Газовые варианты.

Принцип действия всех печей-коптилен одинаков. Печь состоит из топки, в которой горят дрова и коптильной камеры с решеткой и крышкой. На дно коптильной камеры насыпается слой опилок, затем сверху устанавливается решетка, на которую укладываются продукты.

Если объем коптильни относительно небольшой, то и порции продуктов должны быть не слишком большими. Так, не стоит закладывать в коптильню целую тушку птицы или большую рыбу, продукты стоит разделить на небольшие куски. Уложив опилки на поддон коптильни нужно дождаться того момента, когда они начнут дымиться, затем установить решетку с продуктами и закрыть коптильню крышкой. В коптильнях с высокой коптильной камерой можно коптить целые тушки птиц. Для подвешивания  целых тушек на крышке коптильни предусмотрены подвесы.