Расстоечный шкаф Radax Pushkin PS812M

Технические характеристики расстоечного шкафа Radax Pushkin PS812M

Срок гарантии, мес  24
Страна-производитель  Россия 
Производитель  Radax
Количество уровней 12
Расстояние между уровнями, мм  75
Формат емкости GN 1/1, 600х400
t режим, °С +60
Противни в комплекте Нет
Размер противня, мм GN 1/1, 600х400
Управление Электронное
Пароувлажнение Да
Мощность, кВт  2.6
Напряжение, В 220
Вес без упаковки, кг  46
Высота, см 70.6 Ширина, см 86.5 Глубина, см 87.8

Описание
Расстоечный шкаф Radax Pushkin PS812M предназначен для расстойки теста перед выпечкой на предприятиях общественного питания и торговли.
В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.
Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.
Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.

Модель подходит для печи: CC04, TL05, CC06, TL07, CC10, TL12