ПАРОКОНВЕКТОМАТ ELECTROLUX AOS061GBG1 268700 ГАЗ

Газовый пароконвектомат air-o-steam 61 B производства Electrolux professional.

• Уровни: 6

• Размер гастроемкости: GN 1/1 (530х325 мм)

• Расстояние между уровнями: 65 мм

• Тип: газ

• Габариты (ДхШхВ):895x845x830 мм

• Мощность: 10,1/0,25 кВт

• Вес: 130 кг

• Встроенный Парогенератор;

• Сенсорная панель управления;

• Автоматические программы приготовления;

• Режимы работы: конвекция; пар: комбинированное приготовление (конвекция + пар), пар при низких температурах, регенерация;

• Мультизонный щуп для определения внутренней температуры;

• Четыре программы автоматической мойки;

• Быстрое охлаждение рабочей камеры печи;

• Контроль уровня влажности в рабочей камере, с помощью лямбда-датчика;

• Режим деликатного приготовления блюд;

• Программирование рабочих циклов, память на 1000 программ с возможностью установки до 12 этапов приготовления;

• Автоматический пароотводной клапан;

• Корпус печей выполнен из нержавеющей стали;

• Конструкция дверцы предохраняет от ожогов и формирования конденсата;

• Контроль за образованием накипи в бойлере;

• Автоматический смена воды в бойлера;

• Встроенный ручной душ.

air-o-flow обеспечивает равномерное пропекание: свежий воздух извне поступает на вентилятор двойного действия, нагревается и распределяется в рабочей камере.

Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную. Доступные режимы приготовления. Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности. Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки. Пар (100°C): овощи и морепродукты. Высокотемпературный пар (макс. 130°C). Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.

Режим регенерации: заданные параметры идеально подходят для быстрой регенерации блюд на противне (max 250°C).

Режимы вращения вентилятора: полная скорость, 1/2 скорости (приготовление деликатной выпечки) и импульсный режим (приготовление выпечки, деликатная тепловая обработка). Импульсный режим также идеально подходит для поддержания температуры готовых блюд по окончании цикла приготовления.

Цикл с ограничением мощности нагрева.

Автоматическая встроенная система очистки air-o-clean™ (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл).

Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами для удобства чистки.

Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом предотвращает риск ожога оператора. Шарнирное крепление внутреннего стекла позволяет раскрыть дверь-книжку для чистки.

Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам.

В комплект входит термощуп.

Установка:

Газ 

Диаметр газовой трубы (ISO 7/1): 1/2" MNPT 

Магистральный газ: 

Давление: 7" вод. ст. (17.4 мбар) 

Парогенератор: 10 kW 

Нагревательные элементы: 34090 BTU (10 kW) 

Общая тепловая мощность: 57953 BTU (17 kW)

Вход холодной воды: 3/4"

Давление: 1,5-4,5 bar

Дренаж "D": 1"1/4

Расстояние до любых поверхностей: 5 см от правой и задней стенки

Расстояние до любых поверхностей (для тех. обслуживания): 50 см от левой стенки

Electrolux рекомендует использовать систему водоподготовки на основании анализа воды. Подробные требования к качеству воды см. в инструкции по эксплуатации.