Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П-01

Технические характеристики пароконвектомата Abat ПКА 10-2/3П-01
Заводские данные
Срок гарантии, мес  12
Страна-производитель 
Россия 
Производитель  Abat
Основные характеристики
Установка Настольная
Парообразование  Бойлер
Кол-во уровней 10
Расстояние между уровнями, мм  70
Гастроемкости в комплекте Нет
Формат емкости GN 2/3
Тележка в комплекте Нет
Управление Электронное
Автоматическая мойка  Да t режим, °С +30...+270
Размер противня, мм 325x354
Таймер Есть
Реверс  Да
Термощуп  Да
Количество вентиляторов 2
Подсветка Да
Материал рабочей камеры Нержавеющая сталь
Материал корпуса Нержавеющая сталь
Мощность, кВт  10.5
Напряжение, В 220
Размер и вес
Высота, см 99.5 Ширина, см 71.5 Глубина, см 55
Вес без упаковки, кг 90
Описание
Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П-01 предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли.

Особенности
Модель оснащена 2 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами), парогенератором с 3 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами в задней стенке, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также панелью управления с мембранной клавиатурой, светодиодными лампами индикации и цифровыми дисплеями. Внутренняя облицовка камеры, лопасти вентиляторов и направляющие для противней выполнены из высококачественной нержавеющей стали, дверь и верхняя фронтальная панель в исполнении черного цвета.
Возможность записи до 110 индивидуальных программ приготовления с 4 этапами в каждой.
Бойлерный тип подачи воды с чистым парообразованием без содержащихся в воде взвесей.
Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта.
Распределение воздуха в рабочей камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции для однородного выпекания.
Быстрый выход на рабочий режим.
Программы автоматической мойки.
Цифровая индикация температуры в камере и датчиков термощупа, влажности, оставшегося времени и завершения приготовления.
Светодиодная индикация этапов приготовления.
Звуковой сигнал по окончании приготовления.
Простота управления с помощью удобного символьного меню.
Защитный терморегулятор для автоматического отключения при перегреве.
Система охлаждения слива.
Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления.
Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии.
Самодиагностика неисправностей с индикацией кодов ошибок и звуковой сигнализацией.
Ручной душ для ополаскивания камеры.
Лоток для сбора конденсата.
Двухслойное остекление с вентиляцией и герметичное уплотнение для минимизации нагрева наружной поверхности двери.
Двухходовой механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка работы при открывании.
Система закрывания «свободные руки» с помощью легкого толчка.
Экономичная подсветка внутреннего объема.
Регулируемые опоры для компенсации неровностей пола.
Легкость очистки ТЭНа парогенератора от накипи, открывающегося установленного на петлях внутреннего стекла и поверхности камеры с закругленными углами.
Компактные габариты для оптимизации пространства.
Степень защиты камеры: IPX5.
Эргономичный стильный дизайн.

Режимы
Конвекция: нагрев воздушного ТЭНа без подачи пара.
Пар: нагрев водяного ТЭНа с периодической подачей пара.
Низкотемпературный пар.
Конвекция с паром с регулировкой влажности.
Разогрев с паром.

Характеристики

Диапазон температуры: от 1 до 40 °C.
Относительная влажность при 25 °C: 80%.
Подключение к водопроводу.
Диапазон давления: от 0,15 до 0,6 МПа.
Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см.
Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л.
Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л.
Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л.
Диапазон температуры приготовления:
Конвекция: от 30 до 270 °C.
Конвекция с паром: от 30 до 240 °C.
Разогрев с паром: от 100 до 160 °C.
Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C.
Пар: 98 ºС.
Шаг регулировки температуры: 1 °C.
Температура срабатывания защитного терморегулятора: 320 °C.
Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100%.
Шаг регулировки влажности: 10%.
Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.