Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Z

ОПИСАНИЕ
Ижица-СВ-Z предназначена для предварительной подсушки продукции перед загрузкой в профессиональные коптильни горячего копчения Ижица-Z115 и Varmen-115. Конструкция сушильной камеры рассчитана на рамы этих коптилен.

Эффективность использования заключается в интенсивном обдуве (поток 10000 м3/час) воздухом с температурой 14-25 °С. При этом продукт подсушивается, но не нагревается, что обеспечивает уменьшение потерь на шаге сушка и ускорение копчения.

Используя Ижица-СВ-Z для сушки позволяет увеличить производительность коптильных камер Ижица-Z115 и Varmen-115 на 30-40%.

При использовании СВ-Z программа копчения мяса может быть следующей:

шаг 1 - прогрев при +55°С до достижения температуры внутри продукта +22-23°С
шаг 2 - копчение при +60°С, 30 мин
шаг 3 - варка при +80°С, до достижения температуры внутри продукта +71°С
ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ
Установленные в задней части 2 вентилятора создают мощный горизонтальный воздушный поток сквозь продукт. 

МАТЕРИАЛ ИЗГОТОВЛЕНИЯ
Ижица-СВ-Z изготавливается полностью из нержавеющей стали. 

УПРАВЛЕНИЕ
вариант 1 - система управления в базовом варианте, позволяет задавать:

общее время сушки (30-60 мин)
время шага работы вентилятора (в среднем 10-20 мин.)
время шага остановки вентилятора для распределения влаги по продукту (в среднем 5-10 мин.)
вариант 2 - система управления скоростью обдува (v1102) позволяет дополнительно регулировать скорость обдува каждого вентилятора на каждом шаге (66 500 р.)

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Потребляемая мощьность
1 КВт/час
Напряжение
220В/1 фаза
Габариты (ШхГxВ): 0.9 x 0.9 x 1.8 м.

Объем: 1.46 м3.

Вес: 90 кг.