Камера электростатического холодного копчения ИЖИЦА-1200М4-А

ОПИСАНИЕ
Ижица-1200М4-А – это автоматизированная промышленная коптильня для холодного копчения современным электростатическим способом. В ней используется эффект электронного ветра, благодаря которому копчение занимает всего 1,5 часа вместо 8 часов при традиционном копчении

ПРИНЦИП РАБОТЫ ЭЛЕКТРОННОГО ВЕТРА
Рама подвешивается на изоляторы. На раму подается импульсное напряжение 12-15 кВ. Между рядами продукта размещаются ускорители, которые заземлены на корпус. Таким образом между продуктом и ускорителем возникает направленное движение электронов, которое подхватывает дым и направляет его на продукт. Это и есть активное копчение натуральным дымом. 

ПРИМЕНЕНИЕ
Используется для холодного копчения рыбы, сыра, бекона, сала и других мясных сырокопченых изделий
Высокая производительность и минимальные требования к площади размещения позволяют использовать коптильню как для небольшого (50-300 кг. в день), так и для крупного коптильного цеха (от 300 кг до 5 тонн в день)
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Средняя загрузка – 85 кг. 
Время копчения – 1,5 часа.
Средняя производительность за смену 8 часов – 240 кг. 
Средняя производительность за смену 12 часов – 360 кг. 
Средняя производительность в сутки 24 часа – 620 кг. 
Средний процент потерь при копчении 3%, коэффициент потерь* 1,03
*коэффициент, на который нужно умножить вес готовой продукции, чтобы получить вес сырья для его изготовления.

РЕЖИМЫ РАБОТЫ
Копчение с электростатикой – дымогенератор работает, электростатика работает в импульсном режиме, заслонка открыта для циркуляции воздуха.
Копчение без электростатики – дымогенератор работает, электростатика выключена, заслонка открыта для удаления излишков дыма.
Проветривание – дымогенератор выключен, заслонка открыта.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Вес (КГ) 400
Ширина (М) 1,4
Глубина (М) 1,45
Высота (М) 2,2
Энергопотребление (КВт/Час) 2 КВт/Час
Подключение (КВт) 380В, 5 КВт
Режимы работы холодное копчение
Степень автоматизации автомат
 

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Камера с автоматическими заслонками – 1 шт.
Блок управления с сенсорной панелью – 1 шт.
Автоматизированный фрикционный дымогенератор F15 – 1 шт.
Рама для развески продукции – 1 шт.
Тележка для рамы – 1 шт.
Комплект шампуров 6 мм. – 24 шт.