Новинка! Печи для пиццы KOBOR TESORO

Дровяные печи KOBOR TESORO – это классические помпейские печи со статичным или вращающимся подом из огнеупорного камня толщиной 30 мм. Внутри рабочей камеры расположена топка для дров имеющая отдельную дверку для удобства, Температура в камере поддерживается в пределах 300–450 °C.

Инфракрасное тепло в спектре 4–6 мкм позволяет выпекать пиццу с хрустящим бортиком, что является верхом профессионализма: корка остается тонкой, а мякиш – пористым и мягким. Сыр и топинг запекаются и карамелизуются (а при низких температурах варятся и тушатся). При правильном тесте и соответствующей квалификации мастера качество выпекания пиццы в дровяной печи выше. 

https://profimarket24.ru/teplovoe-oborudovanie/pechi-dlya-piccy/pech-drovyanaya-dlya-piccy-kobor-ps70-basic/