Корзина
136 отзывов
 СКИДКИ ! КРЕДИТ! СКЛАДЫ И ДОСТАВКА ПО РФ   8-800-300-69-16
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
8-800-300-69-16
+7-963-507-00-44
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КАФЕ БАРОВ РЕСТОРАНОВ
Корзина

Пароконвектоат RATIONAL SELFCOOKINGCENTER® 101 B118100.01

в кредит! Пароконвектоат  RATIONAL SELFCOOKINGCENTER® 101 B118100.01
  • Пароконвектоат  RATIONAL SELFCOOKINGCENTER® 101 B118100.01, фото 2
  • Пароконвектоат  RATIONAL SELFCOOKINGCENTER® 101 B118100.01, фото 3
  • Пароконвектоат  RATIONAL SELFCOOKINGCENTER® 101 B118100.01, фото 4

998 792 руб.

Минимальная сумма заказа — 5000 руб.

  • В наличии
  • Код: 161735
8-800-300-69-16
Бесплатный по России
  • +7-963-507-00-44
    многоканальный
Пароконвектоат RATIONAL SELFCOOKINGCENTER® 101 B118100.01Пароконвектоат  RATIONAL SELFCOOKINGCENTER® 101 B118100.01
998 792 руб.
В наличии
Купить
8-800-300-69-16
Бесплатный по России
  • +7-963-507-00-44
    многоканальный
  • График работы
  • Адрес и контакты
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества
Описание
Характеристики
Спецификация
Информация для заказа

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter® 101 ​предназначен для использования на профессиональной кухне и способен заменить ряд приборов для тепловой обработки продуктов. Данная модель оснащена семью режимами автоматического приготовления кулинарных блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и гарниров, а также выпечки, десертов, блюд из яиц и режимом Finishing® для простого ввода желаемого результата с автоматической настройкой идеального цикла приготовления.

Этот пароконвектомат может обеспечить приготовление от 80 до 150 порций в день.

Особенности RATIONAL SelfCookingCenter® 101:

  • Запись до 1200 программ приготовления, с 12 шагами в каждом рецепте.
  • 3 режима приготовления с паром:
    • Пар: 30-130°C.
    • Горячий воздух: 30-300°C.
    • Комбинированный режим: 30-300°C
  • iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления, включая режим Finishing®.
  • 5 программируемых ступеней расстойки.
  • Запатентованная система HiDensityControl® (HDC) обеспечивает распределение энергии в рабочей камере.
  • Интеллектуальная система приготовления ILevelControl при смешанной загрузке позволяет готовить одновременно несколько различных продуктов с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки с учетом вида и объема продукта, а также количества открытий дверцы.
  • Режим записи позволяет определить идеальный цикл приготовления в зависимости от температуры внутри продукта, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки.
  • Цветной 8,5 дюймовый TFT-монитор, сенсорный экран с самообъясняющими символами.
  • Обзор всех автоматических настроек процесса приготовления осуществляется с помощью iCC-Monitor.
  • iCC-Messenger информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления.
  • Графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере iCC-Cockpit.
  • Возможность управления несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети).
  • Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции.
  • Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя.
  • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна.
  • Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением.
  • Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления.
  • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время).
  • Реверсивный вентилятор с 5 программируемыми скоростями и встроенным тормозом крыльчатки обеспечивает динамическое распределение воздушных потоков.
  • Рабочая камера оснащена трехслойной дверцей с дверной ручкой, имеющей функцию захлопывания, воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами (для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием и светодиодным освещением рабочей камеры и уровней загрузки.
  • Система Cool Down обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора.
  • Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания.
  • Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором регулируется в зависимости от давления в гидросети.
  • Индикация уровней загрязнения и обслуживания отображается на дисплее.
  • Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения.
  • Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора.
  • Система Efficient CareControl определяет наличие загрязнений и накипи, а затем автоматически их устраняет.
  • 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время.
  • Ручной душ со встроенным возвратным механизмом.
  • Функция самотестирования.
  • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.
  • Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet.
  • Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры.
  • Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без контроля со стороны персонала.
  • Аппарат изготовлен внутри и снаружи из специальной стали DIN 1.4301.
  • Цоколь аппарата имеет уплотнение по периметру.
  • Ножки пароконвектомата регулируются по высоте.

Дополнительные характеристики:

  • Давление воды: от 150 до 600 кПа.
  • Труба подачи воды: 3/4".
  • Сливная труба: 50 мм.
  • Подключение: 380 В
    Мощность: 18.6 кВт
    Количество уровней: 10
    Тип противня / гастроемкости: GN 1/1 (325x530), GN 1/2 (325x265), GN 1/3 (325x176), GN 2/3 (325x354), GN 2/8 (325x132) мм
    Панель управления: Электронная
    Способ образования пара: Бойлер
    Температурный режим: от 30 до 300 °C
    Ширина: 847 мм
    Глубина: 776 мм
    Высота: 1042 мм
    Вес (без упаковки): 155 кг
Основные
Производитель  Rational
Страна производительГермания
Тип управленияМеханическое
  • Цена: 998 792 руб.
  • Способ упаковки: Гофротара, обрешётка